かつぶしごはん亭

兄者、今日もまたしばれるねぇ〜。
だな。でも客の入りは、なかなかいいんでないかぃ。
はぁ〜。早くペンギン舎に帰って、あったかい豚汁食べたいわ。

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ぺんズの会話。なんちって。
ちなみに私は「ぶたじる」と読む地域で育ったのですが。今でもそうなのかな？

寒いので「冬眠中」でございます。
暖かくなったら穴から出るつもり。
それまでしばらく、ごきげんよう〜

『ブロークバック・マウンテン』のイアンイニスこと、
ヒース・レジャー（28）が急死。

･･････ふわぁぁショックです。
ネットニュース見ても信じられなくて、あちこちサイトを読みに行ってしまった（遊ぶ暇あるのかっ）。
BBMの公式見直したら、あの切ないアコギの音に涙腺が反応しそうで、参りました。
いい映画だったなぁ。
『パトリオット』の長男役にも惚れたっけ。凛々しく、かっこいい息子でした。
実力ある俳優だったのに、本当に惜しい。


時間ができたらDVD借りてこようと思います。

今年の初焼きケーキ。



バナナキャラメル・ピーカンナッツケーキ。
何度も作ってきたけど、バナナの熟れ具合で毎回味が変わるなぁ。
今回はかなり、うれうれバナナでした。

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・

正月番組バナシをもういっちょ。
『愛エプ　お正月SP』見ました。江原啓之が、誰が作ったか分からない（って「設定」）のカレーを食べ、その味から作り手の性格、性（さが）を言い当てるコーナーがありました。
ズバリ言い当てられて目を丸くした作り手達は、杉田かおる、にしおかすみこ、TOKIOの山口、
まぁそんなところ。

スピリチュアル系はなんだか胡散臭くて（ごめん）そういう番組見ると笑っちゃう、イヤーな性格の私ですが、これはちょっとうなずけました。
料理やお菓子って、作り手の性格が出ますね。
几帳面な人。大胆な人。気を遣う人。マイペースな人。
ぱっと見でもある程度分かるし、一口食べればもっと分かりそう。江原サンばりに、カレー食べて
「この人は愛に飢えてる人･･･」
なんて言う気はしませんけど。

以前このブログで、見たことも食べたこともない外国料理を、素材のヒントと想像力だけで
作ったことがありました。
私と同時に作ったのが、福家荘のfukuさん。お互いのできあがり写真を見比べたら、
なんとまーそれぞれ当人らしいこと（笑）。
fukuさんのは、温かみとおおらかさにあふれてる。
私のは･･･ん〜、あいかわらずちまちましてたっけ。「さらちゃんぽくてガーリー」なんて言ってもらったけど、点甘過ぎだって〜（涙）。
そう、木を見て森を見ずな性格なんです、私。

料理も文章も写真も、手をかけて作ったものはみんなその人らしさが出ますね。
そこがおもしろい。
「お料理性格診断」てのがあったら、結構当たるんじゃないかなー。

お正月ときたら、箱根駅伝。
久々に日本でこれを見られるのが、嬉しい！　勝負の駆け引きあり、涙の棄権あり（３校棄権って、多過ぎじゃないですか）。
ドラマチーック！！

見ている私も、TVの前でドラマチーック！
なぜかいうと、

走るのです。一緒に。

往路の５区（山登り）になると、興奮していてもたってもいられない。
立ち上がってその場駆け足しましたよ。呼吸だって、「スッスッ、ハッハッ」学校で習ったマラソン呼吸になりましたよ。
そのまま走り続けて芦ノ湖へゴールイン！　ぃやった〜。

･･･何をやっているのでしょう orz

あとですね。選手の大学生を見てると、なぜか先輩やクラブの男子が走っている（＝自分も同学年）というような、オソロシイ錯覚に陥るのです。
おいおい、お前はいくつだよ。って、重々分かっているのですが。しかも彼らの学校と私の出身校は全く関係ないのですが。
なんなんでしょうねこの感覚。
学生の頃、ラジオでDJが
「今でも高校野球を見ると、お兄ちゃん達ががんばってる、という気になる。自分はもう30なのに」
と言ってるのを聞きました。お、同じだよ私。

早稲田の現監督、渡辺氏が選手として走ってたの、覚えてるもんなー。
あれから12年？　･･･おかしい。絶対なんかおかしいです（汗）。

おめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

今年は久しぶりに日本で過ごすお正月。
いやー、ニッポンのお正月って
天下一 ですね！
このまったり感。
このハレの日らしさ。
いいわぁ〜。

２年ぶりにお節も作りました。ちまちまいろんなもの作るの、楽しい 人参を「ねじり梅」にするのなんて、クラフトみたい。伊達巻は･･･あいかわらず「巻き」が甘いなぁ・笑

アメリカでもお節食材は手に入りますが、高いし、うちから買いに行くには遠いしで、作る気になりませんでした。ぷらす、めりけんのドライな空気の中ではイマイチその気になれなくってねぇ。１月２日から通常通りですし（正月休みが長いのって、日本くらいでは？）。

１日の昼過ぎからは、CNNの恒例 アンダーソン・クーパー New Year's Eve Live で
カウントダウン。
しっかり新年を２回分味わいました。はっぴぃにゅういやぁー。

さて、黒豆（唐突だな ＾＾；）。
今年は「きょうの料理」の辰巳芳子さん方式で。鍋にアルミ箔を巻いたり、お砂糖を２回に分けて入れたり、今まで自分がやっていた煮方とは違っておもしろかったです。
辰巳さんの黒豆は、柔らかさの中にほんの少し歯ごたえあり。私好みでした。
黒豆はしわが寄らないように、とよく言われますが、私は柔らかいだけの豆より噛みごこちが楽しめる、ちょっぴりしわの寄ったものが好きです。
「しわが寄るまでまめに働け」という意味にもかなってると思うし。

１日はうちの母親に電話して、お節トーク。母が子供の頃は、しっかり硬い黒豆が多かったのだそうです。母親自身は、圧力鍋でふっくら炊き上げてました。
うちに圧力鍋が来る前は、どうやって作ってたんだろ。

「ねえ、あれって『土井勝』式だったの？」
「どうだったかしら〜。辻嘉一サンだったかもねぇ」
とのこと。昔のことなので覚えてないらしい。
まぁその辺りが、母親世代の料理の先生だったようですね

ちょっと前、JR山手線車内で見つけた「Roots」の広告←坂口憲二が出てる缶コーヒーのアレです
こんなコピーでした。

「今年が終わるんじゃない　来年が始まるんだ」

なんちゅうポジティブシンキング！！

いや、こうやって自分に言い聞かせたくなるくらい、年末って
複雑な思いに駆られるんですよね　ｱﾚﾓｺﾚﾓｵﾜｯﾃﾅｲﾖ...orz

もうすぐ2007年が過ぎていきます。
手をつけたまま持ち越しのものが多くて、
頭抱えたくなりますが。

ひとまず区切りといたしませう。

この小さなサイトへ、今年もご来店ありがとうございました。
みなさまどうぞよいお年を。
来年もよろしくお願いいたします（礼）。

今年好きだった曲リスト。
2007年の記憶に。



ミーハーの記憶でもあり...＞＞

今日はクリスマス。穏やかな心で過ごせますように。






今年のイブはちょうど振り替え休日と重なったので、夫の母を招き、３人のささやかなホームパーティーをしました。
去年のこの日は３人とも離れ離れ。夫はフランス。私はアメリカ。母は日本でした。
夫はフランスで大家さんちのクリスマスパーティーによばれ、そこでの温かいおもてなしに心打たれたようです。うちもあんな風にやってみよう！と意気込むこと、意気込むこと。
はいっ。やる気はあるけど、段取り下手な私だよ〜ん。どこまでちゃんとできたものやら・笑

てなわけで、昨日の記録。
写真は撮ってません。だって恥ずかしいんだもん（ぷぷ）。

キッチンひめさん他、いろんなサイトさんのおもてなし料理を参考にしました。ゴチでした

■　アペリティフ
白ワインで喉を潤しつつ
枝つき干しぶどう　
☆モッツァレラチーズ、オリーブ、ドライトマトのオイル漬け　
生ハム、チェダーチーズ

■　メイン
赤ワインで乾杯！
丸鶏のロースト　
ファラフェル、ブロッコリー、プチトマト　ヨーグルトソース添え
からふるサラダ（ミックスビーンズ、胡瓜、セロリ、林檎、ベビーリーフ、
Xmasモチーフのショートパスタ）
スープ、ごはん

サラダのドレッシングは、アペリティフ☆で漬け込みしたオイルに、黒胡椒やバルサミコ酢などを足したもの。
パスタは天然色素の赤や黄、緑色。サンタ、もみの木、クリスマスBOXの形になってます。

■　デザート
ブッシュ・ド・ノエル　
コーヒー

丸鶏のロースト、初めて作りましたよ。
おもしろいですね〜。簡単なのに（詰め物なし。アメリカでも、ターキー丸焼きなどは衛生上の問題から詰め物をしないのが主流になりつつあるそうです）、どかん！とごちそうらしさに満ちあふれてて、作り手も食べ手も楽しめました。
こういうの、やってみたかったんだ〜。

ブッシュ（略）のデコは悩んだ末、チョコガナッシュを塗り塗り。
急いで作ったのでなんかゴテゴテ･･･orz。今回は「挑戦することに意義あり」さっ。
チョコはがんばってヴァローナを使用。う、うまいですーー（涙）。
スーパーの製菓チョコとは全然違うです。
製菓テクがなくても、うまさでごまかせる（？）ので、ここぞ！という日のお助けチョコになりそう。




母も楽しんでいってくれたみたい。よかったよかった。
楽しい時間をシェアするのが、クリスマスですね。

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・

ここ数日はAndy Williams（ガッコあがる前から聴いてるやつ。「三つ子の魂」ね）やら、ジャズやら、AFNやらかけっぱなしでどっぷりクリスマスキャロルに浸かってます。
いくつになっても、やっぱりこういう音楽が好きなんですよね。

ではでは。
素敵な１日をお過ごしください。

おまけ。大好きなので...>>

夫の母から柚子ジャムをもらいました。手作りだそうだから買ってみたよ、と。
甘さもほろ苦さもちょうどいい。お返しに、ロールケーキのクリームに混ぜ込み、
「ゆずろーる」にして渡しました。
庭に鈴生りの柑橘も一緒に。柚子じゃないけどお風呂に入れてね。明日は冬至です、お母さん。



これが自分史上初めて作ったロールケーキです。
あ、違う。シカゴにいた頃、韓国人の友人に１度習ったっけ（一緒に習ったpちゃん、元気〜？）。
うーむ、「の」には程遠い巻き具合ですねぇ。スポンジのはしっこ味見してたら、巻く分足りなくなっちゃって。って、どんだけ「味見」してんでしょうか。
クリームの量も巻きに関係するんだ。やってみると分かるもんですね。

なんで巻き巻きしてるかって、夫から「ケーキミッション」が出てるのでございます。
今年のクリスマスはブッシュ・ド・ノエルじゃ！とな。いやーん、作ったことないんですけどぉ。
共立てか別立てか、デコレーションは、etc.。脳内イメトレ中＾＾； 　
えべさんご紹介のレシピもスゴク気になるけど、初心者がいきなり裏ワザから入ってよいのかしらん、とつまらぬことで悩み、cuocaレシピにしました。
生クリーム入りスポンジで、ふわんふわん。うぬ、いいかもー。
見た目はまぁアレですけど、ただ今工事中、じゃなくて練習中なんですし（開き直りか？）。

夫の母から電話あり。お、「おかわり！」コール入りましたっ。
ハイハイ、持ってきまっせ〜。合格点ってことでしょか（ほっ）。

えぇと、「は・糠ごはん」でも「歯抜けごはん」（失礼っ）でもございません。
ユダヤ教のお祭り「Hanukah ハヌカ」のごはんをお手軽に食べちゃおう、ってわけです。

クリスマスにちょっと前後するこの頃、ユダヤ教徒の方々は「ハヌカ」という行事をお祝いします。
アメリカでも、グリーティングカードの売り場にはクリスマスカードと並んで「Happy Hanukah!」と書かれたカードが並ぶようになります。クリスマスカラーが赤と緑なら、ユダヤ教の色は青と白。真っ青な地に、独特な形が美しい燭台「ハヌッキーヤー」が描かれたカードがたくさん並んでました。

この宗教のことなど全く無知な私ですが、計２回住んだアメリカでも、短期で住んだフランスでも、深くお世話になった方々はなぜか偶然Jewishでした。
Jewishというと、黒づくめの服装に長いもじゃもじゃ髭の男性を思い浮かべるけれど、私が出会った彼ら・彼女らはいたって普通の格好。
みんな世話好きで、楽しいこと大好き！な人たちだったなぁ。


シカゴで買っといた、コーシャーフード。
アメリカの大きなスーパーには、大抵Jewish向けのコーシャーフード（教義にのっとった適正食品）のコーナーがあります。これは、祝日に食べるという「Matzo ball」と「ポテトパンケーキ」。

･･･はい。お気づきの方もいるでしょう（笑）。
やっちまいました。ポテトパンケーキは、確かにハヌカごはん。でもでも、Matzo ballは春の祝日「過ぎ越し祭」用なのでした。間違っても〜た〜。


しかし、そんなの関係ねぇ！というわけで、食べます。


なんでも、油を使うのがハヌカごはんなのだそうで。ポテトパンケーキもそういうことなのね。
ほくほくのポテトコロッケみたい。ポテトパンケーキ、普段の日曜ごはんにもよく作ります。じゃがいもはシャキシャキにするのが好き。
しかし油と炭水化物って･･･思いっきりメタボの元かも（汗）。

Matzo ballはつみれのような、はんぺんのような、不思議なもちもち感でした。おいしいんだけど、１個でいいかなー。
原材料に「Matzo meal (Passover wheat flour and water）」とあるのが、興味深いです。

以前、ホストマザーだったアメリカ人に
「コーシャーフードってどんなの？」
と聞くと
「Jewishの食材よ。あの人たちはお料理上手なのよねー」
とのことでした。へー。
そういうイメージ（彼女にとってだけかもしれないけど）なのが、なんだかおもしろかったです。