選挙速報見ながら書いてます。
こんなこと言うと不謹慎かもしれませんが、
選挙は祭りですね! もちろん、真剣に考えて票を投じなきゃいけませんけど。
ちなみに私は、期日前投票しました。日曜に他の予定入れられるし、権利も行使できる。
こりゃいいです。会場にもたくさんの人が来てましたよ。
*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・閑話休題。梅仕事記録、ラストです。

8/18〜8/20。やっと、の土用干しです。
今年の東海地方は梅雨明けが遅かった。8月3日。観測史上最も遅い日だったそうですよ。
梅たちはスタンバイOKなのに、はっきりしない空模様に毎日じらされ、天気予報にやきもき。梅雨が明けても晴天は続かず。
でも太陽と相談しつつの作業って、人間の原点って感じがしますね(農家の方々は大変だなぁ・・・)。
今年の梅は1.8kg、70個。塩分18%。塩がなれた頃が楽しみ、楽しみ。
紫蘇は紫蘇ジュースの出し殻で。十分真っ赤に染まります。
干し始めは、真紅のつゆで艶やかにきらめいていた梅たちも、ひっくり返す頃にはマットないぶし銀の輝きに変わっています。太陽のマジックですね。
3日間、いーいお天気で楽しめました。これで完了! わーい!

ムムムな写真のこちらは、
梅シロップのその後。
砂糖がすっかり溶けた頃、気がつくと表面にほわーんと白いものが浮いとりまして。
容器の内側も蒸気で煙っているような・・・って、カビじゃないですかっ。ぬかったーー!
蓋を開けると、エタノールのようなワインのような匂い。一説では「梅の白カビはよい発酵」という話もあるようですが、そこまでチャレンジャーにもなりきれず。保健所に聞きました。
(保)「捨ててください。食品会社ではなく、
家庭で作ったカビは全てよくないものと思ってください」
ごもっともでございます。
ええと、自宅で天然酵母起こしてる方もいると思うんですが、あれはどうなんでしょう・・・。
興味はあるんだけどなぁ。

で、こんな暑い日の作業にはひえひえのひやむぎがお似合い。
えべさんのまねっこで、鯖の水煮のせを。胡瓜、生姜、みょうが、紫蘇。
もちろん、うまうまでございました。梅仕事の息抜きに粋な昼めし。ごちそうさまっす♪