夏の幕開けらしく、今日のシカゴは爽やかないーいお天気！
シカゴ川沿いのビル群は川面を映してきらきら輝き、ミシガンアヴェニューには観光客がいっぱい。名物のポップコーン屋さんからは店の外まで行列があふれ、緑濃い路上の木陰ではタップダンサーが宙を舞っています。
これからの数ヶ月、シカゴはまぶしいくらい美しくなるのです。
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お店に並ぶ野菜も、初夏ものにチェンジ。ホワイトアスパラを買いました。
実は私の故郷は、日本におけるホワイトアスパラ缶詰の発祥地なんですが（えぇと、ひろーい意味で故郷･･･ってことで）、小さい頃はコレ大っっ嫌いだったんですよね。
親戚の家で初めて食べたら、エグみが強くてねちょねちょで。好き嫌いない子供だったのに、トラウマになるほどダメでした。
それ以来すっかり忘れてたホワイトアスパラですが、最近は生も出回り、「食い意地っぱり」の私としては非常にソソられる食材だったのです。
包装紙に注意書き。
根元から1/2インチ（1.2cm）ほど切り落とし、ピーラーで全体の皮を剥いて塩茹で。グリーンアスパラより時間をかけて、柔らかく茹でる。これはmade in ペルーですって。
アメリカでもホワイトアスパラは珍しい。お気に入りの食ブログ「Cooking with Amy」でも、最近までヨーロッパでしか見られなかったと書いてます。
セオリー通り塩茹でして、バターを絡めたり、パスタにしたり。独特の香りと自然の甘みがおいしく、すっかりファンになりました。
↑の写真は、「散歩絵」さんのアイディアをいただいて、ひめさん式苺シロップをかけたもの。
アスパラに苺！？と思ったけど、苺とバルサミコ酢がアスパラのほろ苦さをひきたてて、目にも舌にも美味なる一品。これはいいですねー。
皮もだしが出るとのことなので、茹で汁にマッシュルーム・塩胡椒でスープに。なかなかイケます。
今だけのごちそう、ホワイトアスパラをもっと楽しまなくっちゃ！
春夏野菜といえば、へぇーと思うものが並んでいたり。
去年の今頃買ったものですが、fiddlehead fern。
ゼンマイとかこごみと訳されてます（辞書によって違うのだ）。fiddleはバイオリン。バイオリンのheadみたいなfern(シダ）ってこと。なるほど！ この時は、たしかおかかと醤油で食べたような･･･日本人だなぁ（笑）。
そら豆もfava beanの名前で売られてます。日本っぽいと思い込んでた野菜がちゃんと英名で売られていて、初めて見た時はびっくりでした。
今度やってみます。
ごごみ はそちらで一般的に食べられているのですか？
これからも楽しい記事拝見したいと思います。
ようこそお越しくださいました。
ドイツの白アスパラガスが瑞々しくて、生唾がわいてきました。
ポーランド人のお話も、興味深かったです。
こごみは、私はオーガニックのお店でしか見たことがないのです。
一応アメリカにもこごみを使ったレシピはありますが、一般的かは謎ですねぇ。
Seedsbookさんの美しいサイト、また寄らせてくださいね！
みたいですねえ。
意外だったけど、ドイツにいた友人が
南ドイツの森でわらびを摘んで、茹でて
おかかで食べたって言ってた（笑）。
ヘンデルとグレーテルの世界だわ。
ホワイトアスパラ、卵黄ソースで食べた
いいいいい。
日本じゃスーパーで売ってる野菜じゃな
いんだよね（涙）
ドイツの深い森には、わらびや真っ赤なキノコが生い茂ってるのかな。
うーんメルヒェン♪
でも、ヘンデルとグレーテルが「おかかわらび」食べてたら、ちと渋いかもね（笑）。
ヘンデル兄ちゃん、お醤油とってー。とか。
>ホワイトアスパラ、卵黄ソース
まさにそれ！ 食べてみたいのですぅぅぅ。
次回買った時は試すぞ！！
苺とバルサミコ酢、意外だけれど美味しいそうですね。ちょっち、試させていただきまーす。
どもですー。
ホワイトアスパラ、今だけの楽しみですもんね。もりもり食べよう！
ちゅこさんが言うように卵黄（オランデーズソース）絡めたり、バターだけでもおいしいよ。
苺もグーでした。試してみてね。